Ankara Simidi

Ankara Simidi
PİŞİRME
12 dk
HAZIRLAMA
30 dk
SERVİS
6 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 1 buçuk su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üst malzemeleri

  • 1/2 su bardağı pekmez
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 2 su bardağı susam

Yapılışı

1 buçuk su bardağı ılık suyu yoğurma kabına koyun. 

İçine mayayı koyup karıştırın.

Unun yarısını yavaş yavaş suya ekleyin ve bir yandan da karıştırın.

Bu arada tuzu ilave edin. 

Kontrollü şekilde unun kalanını eklemeye devam edin.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor.

5-6 dakika yoğurup üzerini kapatın ve mayalanmaya bırakın.

Bu sırada susamları tavada hafifçe kavurun.

Simitleri içine sokup çıkarabileceğiniz bir kapta su, pekmez ve unu iyice karıştırın.

Yaklaşık 45 dakika sonra hamuru alıp unlanmış tezgah üzerinde 6 eşit bezeye bölün.

Bu arada fırını 240 derecede içinde tepsiyle beraber ısıtın, tepsiyi yağlamayın.

Her bir hamur bezesini yaklaşık 70 cm'lik bir şerit şeklinde yuvarlayın. Sonra şeridi ikiye katlayıp kendi etrafında burgu yapın ve iki ucunu birleştirip simit formu verin. Hazırladığınız simitleri, unlu zeminde bekletin.

Isınan tepsiyi fırından alın, önce pekmezli karışıma, ardından da kavrulmuş susamlara bulayıp sıcak tepsiye yerleştirin.

Tepsiyi fırına geri koyun ve 11-12 dakika kadar pişirin.

Fırın ısısı yüksek olduğu için gözünüzü simitlerden ayırmayın, fırın farkı olabilir.

Fotoğraflar