Tarifler

Malzemeler

• 500 gr tel kadayıf 
• 1 buçuk su bardağı erimiş tereyağı 
• 1 su bardağı toz Antep fıstığı 
• 2-3 su bardağı bütün Antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı pekmez

Şerbet Malzemeleri

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 buçuk su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Kadayıftan önce şerbeti hazırlayın.

Su ve toz şekeri uygun bir tencerede ocağa alın, sürekli karıştırarak şekeri eritin.

Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 15 dakika daha kaynatın.

Ocağı kapamadan önce limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.

Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kadayıfları yayvan bir kabın içinde didikleyip yapışık olanların ayrılmasını sağlayın. 

Erimiş tereyağına pekmezi ilave edip karıştırın.

Fırın tepsisini pekmezli tereyağı ile yağlayın.

Fırını 190 derecede ısıtın.

Kadayıfları fırın tepsisine alın ve yerleştirin.

Üzerine toz Antep fıstığını serpip kadayıfı elinizle bastırın.

Ardından bütün Antep fıstıklarını kadayıfın üzerine yayın.

Tepsiden biraz daha küçük bir tepsinin dibi ile kadayıfları bastırın. Bu işlemi varsa döküm tencere veya tavanın dibi ile yapmak işinizi kolaylaştırır. 

Pekmezli tereyağının tamamını iyice bastırdığınız kadayıfın üzerine her yere eşit miktarda gezdirin.

Tepsiyi önceden ısıttığınız fırında kadayıfın altı altın rengi olana kadar pişirin.

Pişen kadayıfı fırından alın, ilk sıcağının geçmesi için 1-2 dakika bekletin.

Şerbeti kadayıfın üzerine gezdirin ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın.

Dilimleyerek servis edin.