Tarifler

Malzemeler

• 1 kg ayva
• 800 gr toz şeker
• 3-4 su bardağı su
• Yarım limon
• 1 çimdik tuz

Yapılışı

Ayvaları soyup küp küp doğrayın.

Doğranmış ayvaları tencereye alın.

3-4 su bardağı su ilave edip ocağa koyun ve önce kuvvetli, sonra kısık ateşte kaynatın.

Ayvaların rengi önce koyu sarı olup kaynadıkça açılacaktır.

Şekeri ayvaların üzerine serpin, kaşıkla karıştırın.

Kaynama sırasında ara sıra karıştırarak şekerin erimesine yardımcı olun.

Reçelin üzerinde köpükler oluştuğu noktada tencereye bir fiske tuz serpin.

Kaynayan reçel kıvam almaya başlayacaktır.

Soğuk bir tabağa reçelin şerbetinden damlatarak kıvamını kontrol edebilirsiniz. Kıvamını bulmamış reçel tabakta su gibi akarken, kıvamını bulmuş reçel biraz akıp damla şeklinde kalacaktır.

Koyulaşan reçele limon suyu ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha kaynatın.

Ocağı kapatıp reçeli tencerede soğumaya bırakın.

Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kuru kavanozlara pay edin, kapaklarını sıkıca kapatıp kaldırın.