Az Maya ile Ekmek

Az Maya ile Ekmek
PİŞİRME
50 dk
HAZIRLAMA
20 dk
SERVİS
6-7 Kişilik
ZORLUK
Orta

Ön Maya Malzemeleri

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/8 paket yaş maya (fındık büyüklüğünde)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker 

İlave Edilecek Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine

  • Susam
  • Çörekotu

Yapılışı

Ön maya malzemelerini, bir gece önceden derin bir kap içinde mikserle çırpın.

Kabın üzerine bir kapak kapatıp ılık bir ortamda 13-14 saat mayalanmaya bırakın.

Ön maya malzemelerine diğer malzemeleri ilave edip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

On dakika boyunca yoğurmanın ardından hamur hala elinizden ayrılmıyorsa çok az un ilave edebilirsiniz.

Yoğurma kabının kapağını tekrar kapatıp üzerini örtün ve bir saat kadar mayalanmaya bırakın.

Sürenin sonunda mayalanan hamuru hafif unlanmış, temiz, düz bir zemine alın ve fazla hırpalamadan, katlayarak yoğurun.

Ellerinizi hafif yağlayıp hamura yuvarlak veya oval bir şekil verin.

Hamuru pişirme kağıdı serilmiş tepsiye alın. Üzerine fırça yardımıyla su sürüp susam ve çörek otu serpin.

Tepsi mayası için ılık bir yerde yarım saat daha bekletin.

Bu arada fırını 200 derecede önceden ısıtın.

Ekmeği fırına vermeden önce bıçakla üzerine bir kaç derin kesik atın.

Hazır olan ekmeği fırına verin ve iyice kızarana kadar pişirin.

Pişen ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

  • Ilık su, oda sıcaklığındaki su değildir. Küçük parmağınız ile kontrol ettiğinizde dayanabildiğiniz sıcaklık ılıktır.
  • Bıçakla kesik atma işlemini ortalama 1 cm derinliğinde yapın.

Fotoğraflar