Balık Çorbası

Balık Çorbası
PİŞİRME
20 dk
HAZIRLAMA
30 dk
SERVİS
6 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 1 adet çipura
  • 2 lt su
  • zeytinyağ
  • 1 adet kırmızı soğan
  • birkaç diş sarımsak
  • 1 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 ince pırasa
  • 8-10 çiçek karnabahar
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 4-5 adet defne yaprağı
  • biraz tane kişniş
  • tuz

Yapılışı

Balığı güzelce yıkadıktan sonra 2 lt su, tane karabiberler ve defne yaprakları ile tencereye koyup haşlayın.

Pişen balığı tencereden alıp etlerini ayırın, kafayı ve kılçığı tencereye geri atıp biraz daha kaynatın.

Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında biraz kavurun.

Kereviz ve havucun dış kabuğunu soyup doğrayın.

Pırasa ve karnabaharı doğrayın.

Soğuyan balığın etlerini didikleyin.

Zeytinyağında kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı un ekleyip hafif sararıncaya kadar kaşıkla karıştırın.

Küçük doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Kaşıkla hızlıca karıştırın.

Kaynayan balık suyunu ocaktan alın. Bir süzgeç yardımıyla süzerek diğer tenceredeki sebzelerin üzerine ekleyin.

Didiklenmiş balıkları ve rendelenmiş sarımsağı da ekleyip kaynamaya bırakın.

Havuçların pişmesine yakın kişnişleri ekleyin, tuzunu ayarlayın.

Arzuya göre taze kekik, nane ve limon ile servis yapabilirsiniz.

Fotoğraflar