Bayat Ekmek Tatlısı

Bayat Ekmek Tatlısı
PİŞİRME
40 dk
HAZIRLAMA
15 dk
SERVİS
9 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 çimdik tuz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2/3 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 buçuk paket kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 kahve fincanı hindistan cevizi
  • 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 1 adet bayat ekmek

Şerbet Malzemeleri

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 buçuk su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Kurumuş ekmeği robotta ufalayın.

Robot yoksa ekmeği ufak parçalara bölüp bir gece bekletin. Her yeri kuruyan ekmeği havanda da dövebilirsiniz.

Standart bir beyaz ekmekten 3 su bardağı ufalanmış ekmek çıkıyor.

Şerbet için toz şeker ve suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun.

Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Kaynayıp kıvamlanan şerbete limon suyunu ilave edin, 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve serin bir yerde soğumaya bırakın.

Fırını önceden 170 derecede ısıtın.

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara alın.

Özellikle beyazlarını koyduğunuz kabın kuru olmasına ve yumurtanın sarısının karışmamasına dikkat edin. Yumurtanın beyazına bir çimdik tuz atın ve kuru mikser uçlarıyla önce yavaş, sonra hızlı devirde, yumurta beyazları kar haline gelene kadar çırpın.

Yumurta sarılarına toz şeker ve oda sıcaklığındaki yoğurdu ilave edip çırpın.

Sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın.

Ardından sırayla kabartma tozu, şekerli vanilin, hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırın.

Ufalanmış ekmekleri ilave edin ve karıştırın.

Son olarak kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını hamura ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.

22x22 cm büyüklüğünde kare bir fırın kabını yağlayın ve tatlı hamurunu fırın kabına aktarın.  Çok ezmeden kaşıkla kalıba yayın.

Tatlıyı fırının orta rafına koyun ve pişmeye bırakın.

Pişme esnasında fırının kapağını hiç açmayın.

30 dakika sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişirin.

Pişen tatlıyı fırından çıkarın, ilk sıcağının geçmesi için 1-2 dakika bekletin.

Bu arada üzerine kürdanla delikler açın.

İlk sıcağı geçen tatlının üzerine şerbeti yavaş yavaş ilave edin.

Şerbetlenen tatlıyı bir kenarda soğumaya bırakın.

Şerbetini çeken tatlıyı dilimleyip istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

Fotoğraflar