Çiğden Etli Yaprak Sarma

Çiğden Etli Yaprak Sarma
PİŞİRME
30 dk
HAZIRLAMA
1 saat 30 dk
SERVİS
6 Kişilik
ZORLUK
Zor

Malzemeler

  • 250 gr salamura yaprak
  • 250-300 gr orta yağlı kıyma
  • 2 büyük kuru soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • ½ demet taze nane
  • ½ demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

Salamura yaprakları, sıcak suda kaynatın. 

Fazla tuzunu arıtmak için bir müddet suda bekletebilirsiniz.

Kıymayı derin bir kaba alın

Domatesleri, kıymanın üzerine rendeleyin.

Pirinci yıkayıp ekleyin.

Soğanı, yemeklik doğrayın, yeşillikleri ince kıyın ve diğerlerine ilave edin.

Salça, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.

Tuz ve karabiberini ayarlayın.

Soğumuş yaprakların saplarını kesin.

Yaprağı parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı size bakacak şekilde önünüze koyun.

Arzu ettiğiniz miktarda içi bir uca koyun.

Önce yaprağın size yakın olan kısmını malzemenin üstüne kapatıp ardından yan kısımlarını da kapatarak çok sıkmadan sarın.

Sapları ve parçalanan yaprakları tencerenin dibine yayın.

Sarmaları tencerenin dibine sıralayın.

2 bardak kadar sıcak su ilave edin.

Bir porselen tabak kapatıp yarım saat kadar pişmeye bırakın.

Pişen sarmaları 15 dakika demlendirin.

Yoğurtla servis edebilirsiniz.

Fotoğraflar