Tarifler

Malzemeler

• 500 gr dana bonfile
• Zeytinyağ
• 3-4 diş sarımsak
• Bir tutam taze kekik
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Sarımsakları soyup havan tokmağı ile üzerlerine bastırarak kabaca ezilmelerini sağlayın.

Taze kekikleri irice kıyın.

Kekik ve sarımsakları kapaklı bir kap içinde zeytinyağ ile karıştırın.

Önceden hafifçe dövülmüş dana bonfileleri bu karışımın içine yatırın. Kapağı kapalı olarak buzdolabında en az 12 saat dinlendirin.

Etleri pişirmeden yaklaşık yarım saat önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.

Döküm tavayı ocağa koyun ve yaklaşık 10 dakika kızdırın.

Etlerin üzerindeki sarımsak ve kekik kalıntılarını sıyırıp tavaya yerleştirin.

Etin bir yüzünü yaklaşık 1 dakika kadar pişirdikten sonra bir maşa yardımıyla diğer yüzünü çevirin.

Eti bu aşamada tuzlayın ve her parçanın üzerine biraz tereyağ sürün.

Etleri tavadan almadan önce taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.

Dana bonfilenizi sotelenmiş mevsim sebzeleri ile servis edin.