Ekmek Arası Köfte

Ekmek Arası Köfte
PİŞİRME
20 dk
HAZIRLAMA
2 saat
SERVİS
5 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 1/2 kg kaburga etinden dana kıyma (2 kere çekilmiş)
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 yumurta
  • 1/2 ekmek içi (bayat)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Karabiber
  • Tuz

Diğer malzemeler

  • Sıvı yağ
  • 5 adet küçük ekmek
  • 2 adet kabak
  • 2-3 adet kapya biber
  • Maydanoz veya başka yeşillik

Yapılışı

Bayat ekmeği soğuk suda ıslatın, yumuşayınca içini çıkarıp suyunu iyice sıkın.

Soğan rendeleyin ve elle suyunu sıkın.

Maydanozu çok ince kıyın.

Kıymayı yoğurma kabına alın.

Kıymaya yumurta, ekmek içi, maydanoz, soğan ve baharatları ekleyin ve uzun süre yoğurun.

Yoğurma en önemli kısım, kızartırken dağılmaması için çok iyi yoğurun.

Tuzu ve karabiberini ayarlayın.

Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.

Kızartma tavasına 2-3 parmak yüksekliğinde sıvı yağ konulur ve ocağın altı orta ateşte açılır,

Kızartma yağının sıcaklığına dikkat edin, yağ çok kızgın ya da ılık olmasın.

Köfteleri kızartırken sık sık çevirmeyin. Bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzü çevirin.

Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.

Kabakları soyup dilimleyin.

Kapya biberlerin tohumlarını çıkarın, kendisini şerit kesin.

Kabak ve biberleri döküm tavada veya fırında pişirin.

Ekmekleri ikiye kesip aralarına kabak, kapya biber, köfte ve maydanoz koyun.

Soğuk olarak da lezzeti yerinde olan bir köfte tarifidir.

Fotoğraflar