Tarifler

Malzemeler

• 15 adet orta boy dolmalık biber
• 250 gr. dana kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 demet maydanoz
• 3 adet büyük domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kuru nane
• Tuz

Yapılışı

Dolmalık biberleri yıkayıp sap ve çekirdeklerini çıkarın.

Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. 

Domateslerin iki tanesinin kabuklarını soyup rendeleyin.

Soğanı soyup yemeklik doğrayın.

Maydanozu ayıklayıp ince kıyın.

Kıymayı soğan, pirinç, domates, maydanoz, zeytinyağının yarısı, kuru nane, kırmızı biber, karabiber ve tuz ile iyice karıştırın.

Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız malzeme ile doldurun. Dolmaları çok sıkı doldurmayın çünkü pirinçler piştikçe şişecek.

Doldurulmuş dolmalık biberleri ortaboy bir tencereye dik ve yan yana olacak şekilde yerleştirin.

Üçüncü domatesi dilimleyip dolmalara kapak yapın.

Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurup içine iki bardak kaynar su ilave edin.

Bu salçalı sosu biberlerin yanından tencereye ekleyin.

Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin.

Biberlere çatalla dokununca kolayca deliniyorsa dolma pişmiş demektir.