Etli Kara Lahana Sarması

Etli Kara Lahana Sarması
PİŞİRME
1 saat
HAZIRLAMA
45 dk
SERVİS
6 Kişilik
ZORLUK
Zor

Malzemeler

  • 3-4 bağ kara lahana
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 300 gr kıyma
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı bulgur
  • Pul biber
  • Kuru nane
  • Karabiber
  • Tuz

Sos Malzemeleri

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz

Yapılışı

Kara lahanaları yıkayın ve saplarını kesin.

Kestiğiniz saplardan bir sıra sarma tenceresinin dibine sıralayabilirsiniz.

Lahana yapraklarının sığacağı kadar büyük bir tencerede su kaynatın.

Yıkanmış kara lahanaları öbekler halinde tenceredeki suya koyup bir kaç dakika hafif yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanan lahanaları kevgirle çıkarıp fazla suyunu süzün.

Lahanaların orta yerindeki kalın damarlı bölümünü bıçakla keserek çıkarın.

Soğanları soyup yemeklik doğrayın.

Kıymayı, rendelenmiş sarımsakları, yıkanmış bulgur ve pirinci, zeytinyağını, salçaları ve baharatları da soğanlara ilave edip iyice karıştırın. Tuzunu ayarlayın.

Bütün yaprakları bir ucuna hazırladığınız içten koyup kenarlarını kapatıp sigara böreği sarar gibi sarın. Lahana yapraklarını gerekirse ikiye kesin.

Sarmaları tencereye sıralayın.

Salça, sıcak su, tuz ve tereyağını karıştırıp sarmaların üzerine gezdirin.

Önce harlı, sonra kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Lahanaların pişip pişmediğini arada kontrol edin. Sarmaların suyu azalırsa biraz kaynar su ilave edin.

Sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Fotoğraflar