Etli Keşkek

Etli Keşkek
PİŞİRME
35 dk
HAZIRLAMA
10 dk
SERVİS
6-7 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 250 gr kemiksiz kuşbaşı et
  • 4 yemek kaşığı tereyağ 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 su bardağı aşurelik buğday 
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuz
  • 2 adet defne yaprağı
  • 5-6 su bardağı sıcak su 

Tereyağlı Sos Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Pul biber
  • Karabiber

Yapılışı

Tereyağını ve zeytinyağını düdüklü tencereye alın ve ısıtın.

Tencere ve yağlar iyice kızınca etleri tencereye ilave edin ve bir kaşık yardımıyla karıştırarak her tarafının mühürlenmesini sağlayın.

Yıkanıp suyu süzülmüş aşurelik buğdayı tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kaşıkla karıştırarak kavurun.

Ardından haşlanmış nohutları ilave edin, tuzunu ayarlayın.

Keşkeğinizi sulu veya susuz sevmenize göre 5 veya 6 su bardağı sıcak su ekleyin.

Yoğun et tadı seviyorsanız normal su yerine kemik suyu veya et suyu da kullanabilirsiniz.

Defne yapraklarını tencereye ekleyip kapağını kapatın.

Tencereyi düdük devreye girene kadar harlı, sonrasında kısık ateşte pişmeye bırakın.

Yaklaşık 25 dakika sonra keşkek pişmiş olacaktır.

Pişen keşkeği tahta bir kaşık yardımıyla biraz karıştırıp helmelenmesini sağlayın.

Tereyağlı sos için tereyağını kısık ateşte eritin, salçayı ve baharatları ilave edin.

Tereyağlı sosu keşkeğe ekleyip son bir kez karıştırın ve bekletmeden sıcak sıcak servis edin.

İsteyenler için kemik suyu tarifi buradadır.

Fotoğraflar