Tarifler

Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• 350 gr orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 3 adet kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber
• Kuru nane
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

Lahanayı ikiye kesin ve yaprakları ayıklayın.

Sarma için uygun yaprakları 6 ila 8 dakika kaynatın. Kaynama süresi lahananın cinsine göre değişecektir, yani gözünüz yapraklarda olsun.

Kaynayan yaprakları süzüp süzgeçte soğumaya bırakın.

Soğanları ince yemeklik doğrayın, maydanozları ince kıyın.

Bütün malzemeyi uygun bir kapta karıştırın.

Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Lahana yapraklarının bir köşesine hazırladığınız içten koyup kenarlarını kapatarak sarın.

Kalın damarlı yaprakları kenara ayırın, hatta tencerenin tabanına serin.

Sardığınız sarmaları tencereye sıralayın.

Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin.

Bu aşamada 1-2 yemek kaşığı tereyağ ve sıcak suya 1 yemek kaşığı salça da ekleyebilirsiniz. Biz pişme suyuna salça eklemedik.

Yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Aşçıya not;

Lahananın artan ince yapraklarından kapuska, kalın yapraklarından turşu veya çorba yapabilirsiniz.

Lahana ve pancar turşusu tarifimiz için buraya, Lahana Kapuskası tarifimiz için de buraya tıklayınız.