Tarifler

Malzemeler

• 1 demet pazı
• 200 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• 2 Türk kahvesi fincanı siyez bulguru
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 2-3 diş sarımsak
• 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağ
• Kuru nane
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 1 su bardağı ılık su

Sos malzemeleri

• 1 adet domates
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağ

Yapılışı

Derin bir kaba kıymayı alın.

Soğanları yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin.

Yıkanıp süzülmüş bulguru, salçaları ve baharatları da kaba koyun.

Sarımsağı dövüp diğer malzemelere ekleyin.

Zeytinyağ, ılık su ve kıyılmış maydanozları da katıp bütün malzemeleri bir kaşık yardımıyla karıştırın.

Tuzunu ayarlayın.

Bu arada pazı yapraklarının üzerine sıcak su döküp biraz bekletip süzün.

Ortasındaki kalın damarlı kısmı sapla beraber kesin. Bunları tencerenin dibine koyabilirsiniz.

Pazıların parlak tarafı altta kalacak şekilde düz bir zemine koyun, bir ucuna 1 kaşık kadar harç koyup iki tarafını içe doğru kapatıp rulo gibi sarın, tencereye sıralayın.

Bütün pazılar bitene kadar sarın.

Sos için domatesi rendeleyip, zeytinyağ ve salça ile bir tavaya alın, 5-6 dakika pişirin.

Sıcak suyla karıştırıp pazı sarmalarının üzerine dökün.

Tencereyi ocağa oturtun, önce harlı sonra kısık ateşte bulgurlar ve pazılar pişene kadar pişirin.