Tarifler

Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar
• Tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 1 buçuk su bardağı süt
• Muskat (arzuya göre)
• 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Yapılışı

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın.

Uygun bir tencereye alın, üzerine su ve biraz tuz ilave edip fazla yumuşamasına izin vermeden haşlayın.

Haşlanan karnabaharları bir süzgeç yardımıyla süzün.

Tereyağını tencereye alıp eritin.

Eriyen tereyağına unu ilave edip 2-3 dakika hızlıca karıştırarak kavurun.

Yağ ve un karışımına yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.

Unun topaklanmaması için sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir sos olana kadar pişirin.

Ocaktan almadan tuzunu ayarlayın. Arzu ederseniz rendelenmiş muskat ilave edin.

Fırını 180 derecede ısıtın.

Fazla suyu süzülmüş karnabaharları uygun boyda bir fırın kabına alın.

Hazıra olan beşamel sosunu bekletmeden karnabaharların üzerine eşit şekilde dökün.

Fırın kabını fırının orta rafına yerleştirin, 30 dakika kadar pişmeye bırakın.

Karnabaharı fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına sürün.

Kaşar peyniri eriyip kızarmaya başladığında fırını kapatın, sıcak olarak servis edin.