Tarifler

Malzemeler

• 750 gr dilimlenmiş dana nuar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 küçük kuru soğan
• 3-4 adet taze soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• Yarım su bardağı diri haşlanmış yeşil mercimek
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber
• Kekik
• Tuz
• 1 su bardağı et suyu

Yapılışı

Dilimlenmiş dana nuarı akşamdan zeytinyağ, karabiber ve kekik karışımında marine edip buzdolabına koyun.

Yemeği hazırlamadan yarım saat önce eti buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. 

Kalın tabanlı bir tavayı ocakta kızdırıp etleri tavaya yerleştirin ve etlerin her iki tarafını da hızlıca mühürleyin.

Etlerin üzerine bir su bardağı kadar et suyu ilave edip kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın, tereyağ ile tavaya alıp pembeleşene kadar kavurun.

Biberleri ve havuçları temizleyip küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Hızlıca soteleyin.

Sarımsakları rendeleyip tavaya ilave edin.

Son olarak taze soğanları kıyıp haşlanmış mercimeklerle tavaya ekleyin, bir kaç kez çevirin.

Baharatlarını ve tuzunu ayarlayın.

Etlerin pişmesine yakın, etlere biraz tuz serpin.

Hazırladığınız garnitür karışımını etlerin üzerine pay edin.

Etler piştiğinde ocağı kapatıp on dakika dinlendirin.

Tercihen pirinç pilavı ile sıcak servis edin.

Evde kemik suyu yapımı için buraya tıklayabilirsiniz.