Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek
PİŞİRME
45 dk
HAZIRLAMA
30 dk
SERVİS
4-5 kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 1 büyük kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım kg ıspanak
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı tatlı lor peyniri
  • 3 adet hazır yufka

Sos Malzemeleri

  • 1 buçuk su bardağı zeytinyağ
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme dolu)
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi

Üzerine 

  • Çörek otu veya susam

Yapılışı

Ispanakları, iyice temizlenene kadar yıkayın.

Yıkadığınız ıspanakları süzgeçte bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayın.

Küçük olmayan bir tavayı içinde sıvı yağ ile ocağa koyun.

Soğanı soyup yemeklik doğrayın, ısınan tavaya ilave edin, sürekli karıştırarak hafif kavurun.

Suyu iyice süzülen ıspanakları orta kalınlıkta doğrayın.

Ispanakları 2 veya 3 kerede tavaya ilave edin. Pişirmeden sadece hacimleri biraz azalacak kadar bir kaç kez tavada çevirip ocağı kapatın.

Ispanakların fazla suyunu süzmek için süzgeçten geçirin. Çıkan suyu atmayın, başka bir yemekte veya çorbada kullanın.

Süzgeçteki ıspanakları uygun bir kaba alın.

Yumurtayı küçük bir kapta tuz ve karabiber ile iyice çırpıp ıspanakların üzerine gezdirin.

Tatlı lor peynirini ekleyip karıştırın.

Sos malzemelerini uygun bir kapta iyice karıştırın.

Fırını 180 derecede ısıtın.

Börek tepsisini hafifçe yağlayın.

Yufkaları düz bir zemine yayıp ortadan ikiye kesin.

Her bir yarım yufkayı düz kenarı sizin önünüzde olacak şekilde yerleştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar sos gezdirip fırçayla sürün.

Ispanaklı içinizi göz kararı altıya bölün. Uygun miktardaki ıspanaklı içi alıp yufkanın size yakın ucuna boylu boyunca koyup yufkayı çok sıkı veya çok gevşek olmayacak şekilde sarın.

Sardığınız ruloyu helezon gibi veya salyangoz kabuğu gibi kendi etrafında döndürüp tepsinin ortasına yerleştirin.

Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Elde ettiğiniz ruloyu tepsideki yuvarlağın etrafına sarın.

Kalan yağlı sosu kaşıkla karıştırıp böreğin üzerine eşit miktarda dökün veya fırçayla sürün.

Arzu ederseniz çörek otu veya susam serpip tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin.

Börek altın rengi olana kadar pişirin.

Börek piştiğinde fırını kapatın.

Böreğin ilk sıcağı geçtiğinde dilimleyip servis edin.

Elma sirkesini evde yapmak isteyenler için tarifimiz burada.

Fotoğraflar