Karamelize Soğanlı Enginar

Karamelize Soğanlı Enginar
PİŞİRME
1 saat
HAZIRLAMA
5 dk
SERVİS
3 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 3 adet temizlenmiş enginar
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 3 orta boy soğan
  • Zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı esmer şeker veya normal toz şeker
  • Karabiber
  • Tuz

Enginarları limon suyu ve biraz suyla haşlayın.

Soğanları soyup yemeklik doğrayın.

4-5 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları ekleyin.

Ara ara karıştırarak 10 dakika kavurduktan sonra tuz ve 1 çay kaşığı esmer şeker ekleyin. Esmer şeker yoksa normal toz şeker de olur.

Soğanların tam kıvamını bulması yaklaşık 1 saati buluyor. Bu süre zarfında ara ara karıştırıp ara ara durup soğanların kenarlarının sararmasını beklemeniz gerekiyor.

Tavadaki yağ azaldıkça kenardan azar azar zeytinyağ ekleyerek soğanların tavaya yapışıp kalmasını önleyin.

Soğanlar iyice karamelize olduğunda tavanın içinde bir kenara çekip haşladığınız enginarları tavanın içine oturtun ve karamelize soğanları enginarların içine pay edin.

Tavaya yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve enginarları 5 dakika kadar üzerlerinde soğanla pişirin. Taze çekilmiş karabiber serperek sıcak veya ılık servis edin.

Fotoğraflar