Kemik Suyu

Kemik Suyu
PİŞİRME
4 saat
HAZIRLAMA
30 dk
SERVİS
10 Kişilik
ZORLUK
Kolay

Malzemeler

  • Kuzu veya süt danası kemiği, parçalara bölünmüş
  • Yeterince içme suyu
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 adet soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 5-6 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı top karabiber

Yapılışı

Kemikleri bir gece önceden soğuk suya koyup bekletin. Sabah suyunu süzün.

Kemikleri bir fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede 30-35 dakika fırınlayın.

Fırınladığınız kemikleri büyük bir tencereye koyun, üzerine içme suyu koyun.

Elma sirkesi, soyulmuş soğan, sarımsak, defne yaprakları, top karabiberleri ekleyin.

İlk 1-2 saat üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla toplayıp alın.

Kemik suyunuzu, kısık ateş üzerinde 4 ila 24 saat arası kaynatabilirsiniz. Uzun süre kaynadığında çok daha besleyici bir sonuç elde edersiniz.

Arzu ettiğiniz kaynama süresinin sonunda ocağı kapatın. Tencere ve içindekiler biraz soğuduktan sonra suyu süzerek başka bir kaba alın.

Kemik suyunu buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl kullanmak istediğinize bağlı olarak saklama kabınızın boyunu seçin. Kemik suyunuzu kaplara pay edin.

Kapların tamamını 1 gece veya 4-5 saat buzdolabında tutun. Kemik suyunun içindeki yağ üste çıkacaktır, onları toplayıp çöpe atın ya da daha iyisi sokak kedilerine papara yapın.

Yağı alınmış kemik sularından 3 gün içinde tüketilmeyecek olanları derin dondurucuya kaldırın, 3 ay içinde tüketin.

Elde ettiğiniz kemik suyunu derin dondurucuda saklamak için soğuğa dayanıklı cam kaplar kullanmanız daha sağlıklı bir seçim olacaktır.

Fotoğraflar