Kladdkaka

Kladdkaka
PİŞİRME
28-31 dk
HAZIRLAMA
10 dk
SERVİS
10-12 dilim
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 210 gr tereyağ
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı kakao
  • 2/3 su bardağı un
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 100 gr bitter çikolata
  • 2 fiske deniz tuzu

Sos Malzemeleri

  • 60 gr bitter çikolata
  • 1 çay bardağı şekersiz krema
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı

Yumurtaları 1 saat önceden buzdolabından oda sıcaklığına çıkarın.

Çikolatayı keskin bir bıçakla çok ince kıyın.

Fırını 165 derecede ısıtın.

26 cm çapında kelepçeli kalıbın dibine pişirme kağıdı yerleştirip kenarlarını tereyağ ile yağlayın ve yine kenarlara hafifçe un veya kakao serpin.

Tereyağını kısık ateşte, yakmadan dikkatlice eritin.

Eriyen tereyağını toz şeker ile 2-3 dakika süreyle hızlı devirde çırpın.

Ardından oda sıcaklığındaki yumurtaları ilave edip iyice karıştırın.

Sırasıyla kakao, un ve şekerli vanilini ekleyin ve karıştırın.

Son olarak ince kıyılmış çikolatayı ve deniz tuzunu ekleyin, karıştırın ve hamuru kalıba boşaltın, üzerini düzleyin.

Belirtilen sıcaklıktaki fırının orta rafında 28-31 dakika arası pişirin.

Kladdkaka, içinde kabartma tozu olmadığı için soğuduktan sonra hafif çöken bir kektir. Çökse de görüntüden rahatsız olmayın, kesinlikle lezzetinden emin olabileceğiniz bir tarif. 28 dakikada çıkardığınızda içinin daha ıslak kalacağını söylemeliyim. Biz 31 dakikada çıkardık, fotoğrafta göründüğü gibi hala yapışkan bir kıvamı oluyor, hala ıslak ama çok leziz. Daha uzun süre tutarsanız, kürdanla kontrol etmeye kalkarsanız yanılırsınız. 31 dakikada çıkardığımızda bile hala kürdana yapışıyor oluyor. Daha uzun süre pişirdiğinizde içi kuruyup kurabiye gibi olacaktır. 

Orjinal tarifte servis önerisi bir gece buzdolabında beklettikten sonra tüketilmesi şeklinde, dayanabilirseniz güzel oluyor.

İsveçte aklınıza gelecek her şekilde süsleyip servis edebiliyorlar bu keki. Krem şanti, krema, meyve sosları, taze meyveler, pudra şekeri veya kakao eleyerek, hatta patlamış mısırla bile süsleyebiliyorlar. Biz çikolata sos ve krema  tercih ettik.

Çikolatalı sos için çikolata ve tereyağını benmaride eritin, şekersiz kremayı ekleyip karıştırın. Kekin üzerine sürün ve arzu ettiğiniz şekilde servis edin.

Bu arada orjinal tariflerde tereyağını tuzlu tercih edebiliyorlar, o zaman tuz ilave etmiyorlar. 

Fotoğraflar