Köfteli Sebzeli Makarna

Köfteli Sebzeli Makarna
PİŞİRME
20 dk
HAZIRLAMA
20 dk
SERVİS
4-5 kişilik
ZORLUK
Orta

Köfte Malzemeleri

  • 350 gr köftelik kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kuru nane
  • Tuz

Diğer Malzemeler

  • 1 paket burgu makarna
  • 2 orta boy patlıcan
  • 1 kase çeri domates
  • 4-5 sap maydanoz
  • Zeytinyağ
  • Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı

Soğan ve sarımsağı soyup rendeleyin.

Köfte malzemelerinin tamamını bir kaba alıp 10 dakika kadar yoğurun ve köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen köfte harcından küçük top köfteler yuvarlayın.

Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Patlıcanların suyunu süzüp durulayın ve mutfak havlusu ile kurulayın.

Çeri domatesleri ikiye veya dörde bölün.

Makarna tenceresine su koyup kaynatın.

Kaynayan suya bir kaşık zeytinyağ ve tuz ekleyin, ardından makarnaları ilave edin.

Makarnaları zevkinize göre haşlayıp süzgeçten geçirin.

Tavaya biraz zeytinyağ koyup ocağa oturtun.

Tava kızınca patlıcanları tavaya atıp karıştırarak kızartın.

Patlıcanların ardından köfteleri tavada kızartın.

Köfteleri tavadan almadan çeri domatesleri tavaya ekleyin ve fazla öldürmeden bir kaç kez çevirip suyunu salmasını sağlayın.

Kızarttığınız köfte, patlıcan ve domatesleri makarna ile karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan serpip bekletmeden servis edin.

Fotoğraflar