Tarifler

Malzemeler

• 1 adet kuzu kol
• Zeytinyağ
• 10-12 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Biberiye
• Defne yaprağı

Yapılışı

Fırını 180 derecede önceden ısıtın.

Kuzu kolun sığacağı büyüklükte bir fırın kabını zeytinyağ ile yağlayın.

İki diş sarımsağı rendeleyip kolu yerleştireceğiniz alana sürün. Aynı yere birkaç defne yaprağı, biraz biberiye ve tuz serpin.

Kuzu kolun üzerine bıçakla çentikler açıp içlerine sarımsak ve tereyağ parçaları sokun.

Kuzu kolun dışını zeytinyağ, tuz ve karabiberle ovalayıp fırın kabına yerleştirin.

Üstüne de biraz defne ve biberiye koyun.

Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtüp fırının orta rafına yerleştirin.

İlk 40 dakika fırının kapağını açmadan pişirin.

Et pişmeye başladıktan sonra bir kere alt üst edebilirsiniz.

Etiniz 2 saatte arzu ettiğiniz şekilde pişmiş olacaktır.

Süre az gelirse daha uzun pişirin.

Son 15-20 dakika yağlı kağıdı etin üzerinden alın ve etin hafif kızarmasına izin verin.

Arzu ederseniz son 15-20 dakikada fırına domates ve biber koyabilirsiniz.