Lahmacun

Lahmacun
PİŞİRME
6-7 dakika
HAZIRLAMA
1 saat 30 dk
SERVİS
12 Adet
ZORLUK
Zor

Hamur Malzemeleri

  • Yarım paket yaş maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 buçuk su bardağı un

Kıymalı Harç Malzemeleri

  • 650 gr kıyma (Yağlı ve tek sefer çekilmiş)
  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz 

Yapılışı

Ilık sütü, toz şekeri ve yarım paket yaş mayayı yoğurma kabına alın ve maya eriyene kadar karıştırın.

Ardından ılık su ve tuzu ilave edip yavaş yavaş unu eklemeye başlayın.

Yeterince yoğurulduğunda elden kolayca ayrılan ama yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

Toparlanan hamurun üzerini bir mutfak havlusu ile örtüp ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.

Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun, biberlerin sap ve tohumlarını temizleyin.

Domateslerin fazla suyunu süzdürün.

Maydanozları temizleyin.

Bütün sebzeleri rondodan geçirin.

Bir yoğurma kabında kıymayı, sebzeleri, biber salçasını, sıvı yağı, tuzu ve baharatları 3-4 dakika yoğurup karıştırın.

İç harcının baharat ve tuzunun ayarını damak zevkinize göre ayarlayabilmek için tadına bakın.

İç harcın üzerini örtüp kenara koyun.

Hamuru unlanmış tezgaha alın, bir kaç kez yoğurun.

Hamuru 12 eşit bezeye bölün.

Kurumamaları için bezelerin üzerini bir bezle örtün.

Fırını en yüksek derecede alt-üst 10 dakika ısıtın.

Unlanmış tezgahta her bir bezeyi merdane yardımıyla, ortalama bir servis tabağı büyüklüğünde açın.

Kıymalı harcı da göz kararı on ikiye bölüp her bir hamurun üzerine iç harcı elinizle eşit şekilde yayın.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, hazırladığınız lahmacunu tepsiye alın.

Tepsiyi fırının tabanına yerleştirin ve ortalama 6-7 dakika kadar pişirin. İlk lahmacunda gözünüzü fırından ayırmadan sizin fırınınız için uygun pişirme süresini tespit edin, çünkü her fırının pişirmesi ayrıdır. Lahmacunu çıtır seviyorsanız 1-2 dakika fazla pişirin.

Bütün bezeler için aynı işlemi tekrarlayın.

Lahmacunları piyazlık kıyılmış soğan, maydanoz, yeşillik ve limon ile servis edin.

Baharatları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

Domatesin fazla suyunu süzmeniz önemli, fazla sulu bir harç hamuru ıslatacaktır.

Fırın taşınız varsa lahmacunları taş üzerinde fırına vererek lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Fotoğraflar