Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
PİŞİRME
35 dk
HAZIRLAMA
10 dk
SERVİS
4-5 kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 1 orta boy kuru soğan 
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı kemik suyu
  • 5-6 su bardağı sıcak su
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber

Yapılışı

Mercimeği iyice yıkayın ve fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.

Soğanı soyup yemeklik doğrayın.

Tereyağını çorba tenceresine alın, soğanları ilave edip kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.

Havucu ve patatesi soyup minik küp şeklinde doğrayın.

Doğranmış havuç va patatesi tencereye ekleyip bir kaç dakika kavurun.

Ardından süzülmüş mercimekleri ve sarımsağı tencereye ilave edip sebzelerle karıştırın.

Ardından sıcak su ve kemik suyunu ekleyip pişmeye bırakın.

Su miktarını tenceredeki malzemelere göre ayarlayın. Son bir bardak sıcak suyu kenarda tutup çorbanın kıvamı koyu olursa tencereye ilave edin.

Sebzeler piştiğinde çorbayı ocaktan alın.

Başka bir tencerenin üzerine geniş bir tel süzgeç yerleştirin.

Çorba henüz sıcakken süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçmeyen sebzeleri kaşıkla kolayca ezip geçirebilirsiniz.

Çorbayı ocağa koyun, tuzunu ve karabiberini ayarlayıp bir taşım daha kaynatın.

Servis ederken üzerine pul biber ve istediğiniz baharatları serpebilirsiniz.

Kemik suyunun yapılışını görmek için buraya tıklayınız.

Bu çorbanın püf noktası süzgeçten geçirilmesi ve sebzelerin soğanla kavrulmasıdır.

Fotoğraflar