Tarifler

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su
• 1 buçuk su bardağı ince bulgur
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• 1/2 demet maydanoz
• 5-6 adet taze soğan

Yapılışı

Kırmızı mercimeği yıkayın ve 3 bardak su ile kaynatın. Mercimekler pişip suyu iyice azalınca ocağı kapatın, yıkanıp suyu süzülmüş ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat bekletin.

Bu arada kuru soğanı ince kıyıp zeytinyağ ile tavaya alın ve karıştırarak kavurun.

Soğan pişince salçayı ekleyin, karıştırarak biraz daha pişirin.

Demlenen mercimek ve bulguru alın, kavrulmuş soğanları ekleyin.

Sıcaksa kaşıkla karıştırın. Soğumaya başlayınca elinizle yoğurmaya başlayın.

Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.

Mercimek köfteniz kıvamını bulunca ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.