Tarifler

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2-3 kaşık su
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 su bardağı mercimek
• 1/2 su bardağı buğday
• 1 tatlı kaşığı salça
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 1/4 demet maydanoz

Üst malzemesi

• 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ
• Çörek otu

Yapılışı

Mercimek ve buğdayları ayrı ayrı yıkayıp haşlayın.

Tereyağını bir tencereye alıp eritin.

Soğanı soyup yemeklik doğrayın ve tereyağına ekleyin.

Soğan pembeleşince salçayı ekleyip biraz pişirin.

Haşlanmış mercimek ve buğdayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzunu ayarlayıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Yufkanın birini düz bir zemine serin.

Su ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırıp bir fırça ile yufkanın her yerine sürün.

Yufkayı ikiye katlayıp bir yarım daire elde edin.

Bu daireyi önce ortadan ikiye kesin.

Sonra her yarım parçayı dörde kesin. Bu işlem sonunda sigara böreği saracakmış gibi 8 parça yufka

elde etmiş olacaksınız.

Üçgen şeklindeki yufkaların geniş tarafına hazırladığınız mercimekli malzemeden koyun ve fazla sıkıştırmadan rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.

Diğer yufka için de aynı işlemi yapın.

Böreklerin üzerine zeytinyağ sürüp çörek otu serpin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında altın gibi kızarana kadar pişirin.