Özbek Pilavı

Özbek Pilavı
PİŞİRME
50 dk
HAZIRLAMA
20 dk
SERVİS
4 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 500 gr dilimlenmiş dana gerdan
  • 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
  • 2 adet havuç
  • 1 büyük soğan
  • 2 buçuk su bardağı pirinç
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı sıcak et suyu
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 4 yemek kaşığı antep fıstığı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Yapılışı

Kuş üzümlerinin saplarını ayıklayın, sıcak su içinde bekletin.

Etleri kızgın bir tavada her bir yüzünü 1 dakika kadar pişirmek suretiyle mühürleyin.

Mühürlediğiniz etleri düdüklü tencereye alın.

Etlerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip kapağı kapalı olarak 30 dakika kadar pişirin.

Bu arada sıvı yağı pilav tenceresine alın, kabuğu ayıklanmış antep fıstıklarını hızlıca kavurup yağını süzdürerek kenara ayırın.

Piyazlık doğranmış soğanı tencereye alın, güzelce kavurun.

Soğanların üzerine rendelenmiş havucu ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.

Düdüklüde haşlanan etleri de pilav tenceresine ekleyin, bir kaç kez karıştırın.

Kuş üzümlerinin suyunu süzüp pilav tenceresine alın.

Tuz, karabiber, kimyon ve 2 bardak sıcak su ekleyip tencerenin ağzı kapalı olarak 10 dakika pişmeye bırakın.

Yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri tencereye alın.

Eti düdüklü tencerede haşlamanızdan kalan sudan 1 bardak et suyunu ve 3 bardak normal sıcak suyu da tencereye koyup kapağını kapatın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.

Pişen pilavı 10 dakika dinlendirip antep fıstıklarını ekleyerek servis yapın.

Antep fıstığı yerine badem veya çam fıstığı da kullanabilirsiniz. İsterseniz hepsinin karışımını da kullanabilirsiniz.

Fotoğraflar