Perde Pilavı

Perde Pilavı
PİŞİRME
20 dk
HAZIRLAMA
45 dk
SERVİS
6-7 Kişilik
ZORLUK
Zor

Hamur Malzemeleri

  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ

Pilav Malzemeleri

  • 3 su bardağı pirinç
  • 3.5 su bardağı tavuk suyu
  • 2 adet tavuk but
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • 1 kahve fincanı soyulmuş badem
  • 1 kahve fincanı fındık
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • Tarçın
  • Karabiber
  • Yenibahar
  • Tuz

Kalıp İçin

  • 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
  • 8-10 adet badem

Yapılışı

Tavuk butlarını biraz su ile bir tencereye koyun, lezzet vermesi için tane karabiber, defne yaprağı ve biraz tuz ilave ederek haşlayın.

Tavuk butlarını sudan alıp etleri ayırın ve didikleyin. Haşlama suyunu süzüp kenara ayırın.

Pilav için pirinci yıkayıp süzün.

Kuş üzümlerinin saplarını ayıklayıp 5 dakika sıcak suda bekletip süzün.

Soğanı soyun ve yemeklik doğrayın.

Soğanı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.

Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.

Pirinçler saydamlaşmaya başlayınca badem, fındık, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ilave edin.

Tuz ve baharatları ilave edip didiklenmiş tavuk etini ekleyin.

Ölçülü tavuk suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pilavı pişmeye bırakın.

Hamur malzemelerini yoğurma kabında yoğurun ve kabın üzerini streçleyip on dakika dinlendirin.

Borcam veya kalıbı tereyağ ile yağlayın. Bademleri kalıba sıralayın.

Hamuru ikiye bölün.

Her bir hamur parçasını hafif unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla açın.

Hamurlardan birini borcama yerleştirin.

Pişen pilavı hamur serdiğiniz borcama aktarın.

Diğer hamuru pilavın üzerine yerleştirin.

Pilavı 180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun, 20 dakika pişirin.

Pilavı dilimleyerek servis edin.

Fotoğraflar