Portakal ve Kestane Şekerlemesi

Portakal ve Kestane Şekerlemesi
PİŞİRME
30 dk
HAZIRLAMA
1 saat 30 dk
SERVİS
10 Kişilik
ZORLUK
Zor

Kestaneli Malzemeler

  • 1/2 kg kestane
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 buçuk su bardağı su
  • 1 paket şekerli vanilin

Portakallı Malzemeler

  • 4 büyük portakal
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Kestanelerin kabuklarını çizin.

Bir tencereye su koyun, kaynatın.

Kaynayan suya kestaneleri ekleyip 10 dakika kaynatın.

Kestaneleri sıcak suda çıkarıp başka bir tencereye kapatın ve 15 dakika bekletin.

Kabuklarını soyun.

İki su bardağı toz şekeri, iki buçuk su bardağı su ile bir tencerede ocağa koyun.

Şeker eriyene kadar karıştırın.

Şekerli vanilini ekleyip 5 dakika kaynatın.

Kabuğu soyulmuş kestaneleri ekleyin ve 25 dakika kadar kaynatın.

Ocağı kapatın ve kestaneleri soğumaya bırakın.

Soğuyan kestaneleri delikli kepçe yardımıyla tencereden alın.

Portakalların kabuklarını soyun, beyaz kısımların fazlalığını kabuktan temizleyin.

Portakal kabuklarını doğrayın.

Kabukları bir tencereye koyun, üzerine su ekleyip ocakta bir taşım kaynatın ve suyu dökün.

Aynı işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.

Portakal kabuklarının tadına bakarak acısının çıkıp çıkmadığını kontrol edin.

İki su bardağı toz şekeri, iki su bardağı su ile ocağa koyun, şeker eriyene kadar karıştırın.

Şeker eridikten sonra 10 dakika daha kaynatın ve şerbet hafif kıvamlanmaya başlayınca portakal kabuklarını tencereye ekleyin.

25 dakika kadar kaynatın.

Sürenin  sonunda delikli süzgeçle portakal kabuklarını tencereden alın pişirme kağıdı serilmiş bir tepsi içine yayın ve kurumaya bırakın.

Yaklaşık 24 saat sonunda portakal kabuğu şekerlemelerini hava almayan bir kaba alın.

Kestane şekerini hafif parçalayarak minik bardaklara bir kat kestane bir kat portakal kabuğu şekeri şeklinde kahvenin yanında servis edin.

Fotoğraflar