Şekersiz Aşure

Şekersiz Aşure
PİŞİRME
2 saat
HAZIRLAMA
20 dk
SERVİS
4-5 kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 125 gr aşurelik buğday
  • 1 kahve fincanı nohut
  • 1 kahve fincanı kuru fasulye
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 5-6 adet kuru kayısı
  • 1 kahve fincanı kuru üzüm
  • 1 kahve fincanı fındık
  • 2 litre kadar sıcak su (bir kerede konmayacak)
  • 1 küçük elma
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1 çimdik tuz
  • 10-12 adet iri hurma

Yapılışı

Buğdayı 8-10 su yıkayın.

Yıkanan buğdayı tencereye alın, üzerine çıkacak kadar su koyun, bir taşım kaynatın ve bu kaynama suyunu dökün.

Buğdaylara tekrar su koyup 15-20 dakika kaynatın, ocağı kapatıp tencerenin üzerine kalın bir mutfak havlusu örtüp bir saat kadar bekletin, şişmesini sağlayın.

Kuru fasulye ve nohutu ayrı ayrı haşlayın, sularını süzün.

Şişen buğdayları, haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi tencereye alın.

Bir buçuk litre kadar sıcak suyu tencereye ilave edin ve tencereyi ocağa koyun.

Kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinci ekleyin.

Dibinin tutmaması için arada karıştırarak pişmeye bırakın, gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

Malzemeler kaynayıp kıvam almaya başladığında bir çimdik tuz, çubuk tarçın, dolmalık fıstık ve fındığı ekleyin.

Elma ve kuru kayısıları küp küp doğrayıp tencereye ilave edin.

Kuru üzüm ve kuş üzümlerinin sap, çöp içermediğini kontrol edin ve yıkayın.

Aşure iyice kıvamlandığında kuru üzüm ve kuş üzümünü ekleyip beş dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.

Hurmaları yıkayıp kurulayın, çekirdeklerini çıkarın.

Hurmaları blenderden geçirip püre haline getirin ve aşureye ilave edip karıştırın.

Sıcakken kaselere pay edin. İsteğinize göre süsleyip servis edin.

Püf noktası; suyunu kontrollü ilave edin ve yeterince kaynatın. Ocağı kapadığınızda aşure koyu kıvamlı olmalıdır.

Fotoğraflar