Şöbiyet

Şöbiyet
PİŞİRME
50 dk
HAZIRLAMA
20 dk
SERVİS
16 Adet
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 12 adet hazır baklava yufkası
  • 200 gr tereyağ
  • 100 gr Antep fıstığı
  • 150 gr toz Antep fıstığı
  • 2 buçuk su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı irmik

Şerbet Malzemeleri

  • 4 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Şöbiyetleri hazırlamaya başlamadan önce tatlının şerbetini ocağa koyun.

Şeker eriyene kadar karıştırın.

Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve 10-15 dakika kaynatın.

Ocağı kapamadan limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın, ocağı kapatıp soğumaya bırakın.

Tereyağını yakmadan eritin.

İrmik ve sütü küçük bir tencerede orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak pişirin, kıvam almaya başlayınca ocağı kapatın.

Fırını 170 derecede önceden ısıtın, fırın tepsisini yağlayın.

Düz bir zemine ilk yufkayı alın, bir fırça yardımıyla erimiş tereyağ sürün.

İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine koyun, onun da her yerine erimiş tereyağ sürün.

Aynı işlemleri onuncu yufkaya kadar tekrarlayın.

Onuncu yufkanın üzerine tereyağ sürdükten sonra biraz toz fıstık serpin. Ardından onbirinci ve onikinci yufkaları aralarına tereyağ sürerek yerleştirin.

Yufkaları enden dört, boydan dört parçaya bölüp onaltı kare elde edin.

Her bir karenin ortasına toz Antep fıstığı koyun.

Toz Antep fıstıklarının üzerine irmikli muhallebiden birer tatlı kaşığı pay edin.

İrmikli karışımın üzerine de bütün Antep fıstıklarını pay edin.

Malzemeleri koyduğunuz karelerin iki karşılıklı ucunu üst üste getirin, üçgen olacak şekilde kapatın ve tepsiye yerleştirin.

Aynı işlemi bütün şöbiyetlere uygulayın.

Tepsiye yerleştirirken her şöbiyet hafifçe kendinden öncekinin ucuna gelecek şekilde koyun.

En son şöbiyetlerin uçlarını da çok az irmikli karışım ile yapıştırın ki yufkalar kat kat açılmasın.

Tereyağının kalanını şöbiyetlerin üzerine sürün.

Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin.

20 dakika sonra fırının ısısını 150  dereceye düşürün.

Biz toplamda 50 dakika kadar pişirdik. Kısık ateşte pişirmek püf noktasıdır.

Siz yine de gözünüzü fırından ayırmayın, her fırının pişirme kuvveti ayrıdır.

Fırından çıkan şöbiyetleri 5 dakika kadar bekletin.

Soğumuş şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin.

2-3 saat tepside şerbetini emmesi için bekletin.

Üzerlerine Antep fıstığı serperek servis edin.

Fotoğraflar