Süt Helvası

Süt Helvası
PİŞİRME
35 dk
HAZIRLAMA
5 dk
SERVİS
6-7 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 6 su bardağı süt (ölçü bardağım 200 ml)
  • 1-1 buçuk su bardağı toz şeker
  • 2 paket şekerli vanilin
  • 200 gr tereyağ
  • 1 su bardağı un 

Yapılışı

Yarım saat önceden bir tencerede toz şeker, süt, şekerli vanilini ocağa koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Şeker eridiğinde sütü kenara alın ve soğumaya bırakın.

Tereyağını başka bir tencerede eritin.

Eriyen tereyağına unu ilave edin ve bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak unun hafif renk değiştirmesini sağlayın.

Bu işlemi kısık ateşte yapın.

Unu yaklaşık 15 dakika ezerek karıştırın. 

Hafif renk değiştiren ve akışkan kıvamlı bir hale gelen tereyağlı una şekerli sütü ilave edin.

Unun topaklanmasını önlemek için bir çırpma teli ile sürekli ve hızlıca karıştırın.

Bir süre sonra süt kıvam almaya başlayacaktır.

Koyulaşmaya başladıktan sonra da 1-2 dakika karıştırarak pişirin ve ocağı kapatın.

Muhallebiyi bizim yaptığımız gibi porsiyonluk fırın kaplarına bölebileceğiniz gibi orta boy bir borcama da koyabilirsiniz.

Muhallebinin üzerinin kabuk tutması için fırına atmadan önce 5 dakika kadar bekletin.

Bu arada fırını 230 derecede ve sadece üstten ısıtmalı olarak çalıştırın.

Muhallebiyi fırının en üst raflarından birine yerleştirin. Bu noktada gözünüzü fırından ayırmamanızı tavsiye ederiz. Normal pişirmede dahi fırınlar arasında fark vardır, ancak üstten ısıtma ayarı bütün fırınlarda çok farklı. 7 ila 12 dakika arasında muhallebinin üzeri kızaracak ve süt helvanız hazır olacaktır.

Bu arada bir miktar iri dövülmüş fındığı tavada biraz kavurup bir tabağın içinde beklemeye alın. Kavrulmuş fındıkları, servis sırasında süt helvasının üzerine serperek lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Süt helvasını damak zevkinize göre sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Toz şeker miktarını da damak zevkinize göre ayarlayın. Az şekerli tatlı sevenlere bir su bardağı toz şeker yeterli geliyor. Daha şekerli seviyorsanız yarım su bardağı daha ilave edebilirsiniz.

Fotoğraflar