Tarçınlı Rulo Çörek

Tarçınlı Rulo Çörek
PİŞİRME
20 dk
HAZIRLAMA
30 dk
SERVİS
12 Adet
ZORLUK
Zor

Hamur Malzemeleri

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket hızlı maya
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket şekerli vanilin
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı tereyağ
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz tarçın

Tarçınlı İç

  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 2 buçuk yemek kaşığı tarçın
  • 6 yemek kaşığı tereyağ

Krema Malzemeleri

  • 1 paket labne peynir
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket şekerli vanilin

Yapılışı

Sütü, yoğurt mayalarken kullanılan sıcaklığa kadar ısıtın.

Isınan sütü yoğurma kabına alın. Bir yemek kaşığı toz şeker ve hızlı mayayı ilave edip karıştırın. 

Beş dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.

Maya baloncuklar yapmaya başlayınca yumurta, yarım su bardağı toz şeker, oda sıcaklığında tereyağ ve şekerli vanilini ilave edip karıştırın.

Tuzu ve tarçını da ekledikten sonra yavaş yavaş unu ilave edin, iyice yoğurun.

Ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Yeterince yoğurduktan sonra yoğurma kabının üzerini streçleyip kalın bir örtü ile örtün ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Bu arada tarçınlı içi hazırlamak için, esmer şekeri oda sıcaklığındaki tereyağ ve tarçın ile karıştırın.

Bir saatin sonunda veya hamur iki katına çıkınca hamuru hafif unlanmış zemine alın, 1-2 kez yoğurun.

Bir merdane yerdımıyla büyük bir dikdörtgen hamur açın.

Hazırladığınız tarçınlı içi hamurun üzerine yayın. Yayma işlemi için bir spatül veya ellerinizi kullanabilirsiniz.

Tarçınlı içi mümkün olduğunca eşit yaymaya çalışın.

Dikdörtgen hamurun geniş uçlarından birini yuvarlayarak sarıp rulo yapın.

Ruloyu 12 eşit parçaya kesin.

Uygun bir fırın kabını yağlayıp tarçınlı ruloları kaba sıralayın, birbirlerine değmesinler çünkü daha kabaracaklar.

Tarçınlı ruloları 30 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakın.

Fırını 175 derecede ısıtın.

Rulolar iki katına çıkınca tepsiyi fırına verin.

20-22 dakika kadar veya rulolar iyice kızarana kadar pişirin.

Oda sıcaklığındaki krema malzemelerini mikserle 3-4 dakika boyunca veya iyice birbirine karışana kadar çırpın.

Pişen tarçınlı ruloları fırından alın, ilk sıcağı geçince fırın kabından servis tabağına aktarın.

Tarçınlı rulo çöreklerin üzerine krema sürüp servis edin.

Aşçının Notu

  • Unu fazla kaçırırsanız hamur biraz sert olabilir. Sert olursa merdane ile açmakta zorlanabilirsiniz. Yine de ilk direnci atlatınca güzel açılacak bir hamur, sadece merdane ile kuvvet uygulamanız gerekebilir.

Fotoğraflar