Tavada Yaprak Ciğer

Tavada Yaprak Ciğer
PİŞİRME
5 dk
HAZIRLAMA
5 dk
SERVİS
2 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 500 gr kuzu ciğeri
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ

Yapılışı

Ciğerin üstündeki zarı ve varsa sinirli kısımlarını temizleyin ve ince dilimleyin.

Bu işlemleri ciğeri alırken kasaptan da rica edebilirsiniz.

Tavaya sıvı yağı koyun ve büyük ocak üzerine koyup ısınmaya bırakın.

Una tuz ve biraz karabiber ekleyip karıştırın.

Ciğerleri una bulayın ve fazla unu silkeleyin. Silkelenmeyen fazla un yanar ve ciğerin tadını bozar.

Yağ iyice kızdığında ciğerleri tavaya yerleştirin. Harlı ateş üzerinde çok hızlı pişeceğinden fazla beklemeden diğer tarafını çevirin. Pişen ciğerleri kağıt havlu üzerine alın.

Bütün ciğerler piştiğinde bekletmeden piyazlık doğranmış soğan, maydanoz, pul biber, sumak karışımı ile servis edin.

Fotoğraflar