Tavuklu Karnıyarık

Tavuklu Karnıyarık
PİŞİRME
25 dk
HAZIRLAMA
30 dk
SERVİS
5 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 5 adet patlıcan
  • 400 gr tavuk göğsü
  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağ
  • Karabiber
  • Kimyon
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 5-6 sap taze kekik yoksa kuru kekik
  • Tuz

Sos malzemeleri

  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

Tavuk göğsünü minik küpler şeklinde doğrayıp zeytinyağ, dövülmüş sarımsak, karabiber, tuz ve kimyonla karıştırın.

Soslanmış tavuğu 5-6 saat ila 1 gece kadar buzdolabında dinlendirin.

Patlıcanları yıkayıp her birine bıçakla diklemesine bir çizik atın.

Üzerlerini alüminyum folyo ile örterek 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.

Bu arada soğanı yemeklik doğrayın, tereyağında pembeleşene kadar pişirin.

Ardından salçayı ekleyip biraz daha pişirin.

Buzdolabında bekleyen doğranmış tavuk etini alıp tavaya ekleyin ve karıştırarak kavurun.

İnce kıyılmış maydanozları, varsa taze kekiği yoksa kuru kekiği ekleyin.

Tuzunu ayarlayın, ihtiyaç varsa biraz daha karabiber ve kimyon ekleyin.

Fırında pişen patlıcanları alın, ortalarını kestiğiniz yerlerden biraz daha açın.

Tavuklu karışımı patlıcanlara pay edin.

Patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin.

Biber salçasını sıcak suyla sulandırıp fırın kabının dibine dökün.

Yemeği 190 derecedeki fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

 

Fotoğraflar