Terbiyeli Balık Çorbası

Terbiyeli Balık Çorbası
PİŞİRME
45 dk
HAZIRLAMA
10 dk
SERVİS
5 Kişilik
ZORLUK
Zor

Malzemeler

  • 1 adet levrek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 1 küçük havuç
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı su
  • 1 avuç maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 yumurta sarısı
  • 1/2 adet limon

Yapılışı

Levreğin içini temizleyin, kanı çıkana kadar suda bekletin, yıkayın.

Levreği 5 su bardağı suyla birlikte ocağa koyun, pişirin.

Pişen levreği sudan alıp etlerini ayırarak didin.

Tenceredeki suyunu süzgeçten geçirin.

Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Soyup küçük küpler şeklinde doğradığınız patates ve havucu da ekleyip kısık ateşte arada karıştırarak  kavurun.

Unu ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.

Balık suyunu ekleyip karıştırın ve kısık ateşte kıvamını bulana ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin.

Sebzeli çorbayı blenderden geçirin ve ocağa geri koyun. 

Kıvamı koyulaştıysa biraz sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

Didilmiş balıkları ekleyip bir taşım daha kaynatın.

Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yumurtalı terbiye karışımına azar azar ilave edin ve aynı anda çırpmaya devam edin.

Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ilave edin, aynı anda karıştırmaya devam edin.

Karıştırarak bir taşım daha kaynatın.

Tuz ve karabiberini ayarlayıp ocaktan alın.

Kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Fotoğraflar