Terbiyeli Süzme Mercimek Çorbası

Terbiyeli Süzme Mercimek Çorbası
PİŞİRME
45 dk
HAZIRLAMA
15 dk
SERVİS
8 Kişilik
ZORLUK
Orta

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı un 
  • Yaklaşık 2 litre kaynar su
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Terbiye malzemesi

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 su bardağı soğuk süt

Yapılışı

Mercimeği nişastası gidene kadar yıkayın.

Patatesin, soğanın, havucun kabuklarını soyun, kabaca doğrayın.

Mercimek, soğan, patates ve havucu 2 litre su ile tencereye koyun ve pişmeye bırakın.

Mercimek ve sebzeler piştiğinde ocağı kapatın, çorbayı süzgeçten geçirin.

Süzgeçte kalan posayı atın.

Zeytinyağ ve tereyağı tencereye alın, eritin.

Unu ilave edin, hafif kavurun.

Kavrulan una, sürekli karıştırarak mercimeği ekleyin.

Kıvamı koyuysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Çorbayı 3-4 dakika kaynatın.

O arada çorbadan 3-4 kaşık bir kaseye alın, biraz soğutun.

Yumurta sarısı ile sütü karıştırın, bu karışımı yavaş yavaş kasedeki çorbaya ekleyin.

Hazırladığınız terbiyeyi çok yavaş ip gibi akıtarak tenceredeki çorbaya ekleyin, bu arada sürekli karıştırın.

Çorbayı 1-2 dakika daha kaynatın. Tuzunu, karabiberini, pul biberini ayarlayın ve ocağı kapatın.

Kızarmış ekmek ve limonla servis edin.

Fotoğraflar