Üzümlü Ekmek
1 saat
1 saat 30 dk
10-12 dilim
Orta
Malzemeler
- 2 buçuk-3 su bardağı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağı taze siyah üzüm
Ãœst malzemeler
- 1 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
- 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Yapılışı
2,5 su bardağı unu yoğurma kabına koyarak ortasını çukurlaştırın.
Ölçülü ılık suyun içine 1 tatlı kaşığı kuru maya ve 1 çay kaşığı toz şeker koyarak karıştırın, 15 dakika bekletin.
Maya eridikten sonra unun ortasındaki çukura dökün.
Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağ ve tuzu ilave edin.
Parmak uçlarınız ile karıştırmaya başlayın.
Hamur toplandığında tezgaha alın ve azar azar un ekleyerek yoğurun.
Hamuru pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurun.
Ekmek hamurunu bir kaba koyarak üzerini streç film ile kapatıp kabarmaya bırakın.
Ekmek için uygun kalıbınızı yağlayın.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Hamur kabarmaya başladığında tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
Üzümleri ilave edin.
Ekmeğe kabaca elinizde şekil verip kalıba aktarın.
Ekmeğin üzerini tekrar streçleyip kabarmaya bırakın.
Hamur iki katı kadar kabardığında elinizle hamurun üzerini ıslatıp ayçekirdeği içlerini ve yulafları serpin.
Ekmeği fırına koyun, üzeri kızarana kadar pişirin.
Üzeri kızardıktan sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürün ve içinin de iyice pişmesi için bir müddet daha pişirin.
Fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp servis edin.
